Posté le 29/11/2006 16:11:00 Par (Voir son site)
"Aujourd'hui : légumes!"
Phrase rarement accueillie par un houra et un air rêveur.
Et là je ne parle pas spécialement de mes deux petits marmitons...
Alors voici une petite quiche un peu relevée qui donne des airs de soleil tropical si on a beaucoup d'imagination en ce moment.
Vous pourrez l'agrémenter selon vos envies et vos goûts de lardons fumés ou pas, de jambon sec, de saumon, etc.
Pâte sablée aux piments :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 80 ml d'eau
- 1 cuillère à café rase de piment doux (ou fort si vous préférez) en poudre
- sel
Tout pétrir afin d'obtenir une pâte homogène.
Former une boule et laisser reposer 1/2 heure.
Chemiser un moule à tarte de papier sulfurisé.
Étaler la pâte au rouleau et poser dans le moule sur le papier cuisson.
Appareil :
- 1 kg de poireaux
- 1 oeuf
- 200 ml de crème liquide
- sel
- poivre
- 1/2 gros piment
Préchauffer le four à 220°.
Rincer les poireaux à l'eau claire et détailler en rondelles.
Faire cuire à la vapeur ou à l'eau salée.
Égoutter.
Couper finement la moitié du piment.
Fouetter la crème, l'oeuf, le piment, le sel et le poivre.
Verser sur la pâte et mettre les poireaux.
Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes à 220°.
Servir tiède.
