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Quiche aux poireaux et aux aubergines

Entrée
6 parts
10 min
45 min
moyen
Comme toutes les quiches, celle-ci est parfaite pour un repas complet, le soir, en semaine...

Ingrédients

Nombre de parts: 6


Quelques tranches d'aubergines grillées

Quelques allumettes de jambon

Quelques morceaux de mozarella

50 g de gruyère râpé.

2 oeufs

2 jaunes

20 cl de crème liquide

10 cl de lait.

Préparation

  • Dans une poêle, faire revenir un oignon finement émincé puis ajouter deux poireaux coupés en rondelles fines.
  • Ajouter des tranches d'aubergines grillées (surgelées et décongelées), coupées en petites lanières.
  • Laisser sur feu moyen environ 15 minutes. Pendant ce temps, faire cuire à blanc une pâte brisée.
  • Quand les légumes sont cuits, les mettre sur le fond de tarte pré-cuit puis ajouter des allumettes de jambon, de petits morceaux de mozzarella (deux petites boules) ainsi que 50 g de gruyère râpé.
  • Enfin, terminer par l'appareil suivant : 2 œufs + 2 jaunes + 20 cl de crème liquide + 10 cl de lait.
    Enfourner à 190° pour une petite demi-heure.
D Dans la cuisine d'Audinette

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

16/09/2016

Merci à toute l'équipe pou toues ces recette, qui réveille nos
papilles. Bonne journée. Mme Brazier

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