Posté le 02/12/2006 20:12:15 par La Fée Maison (voir son site)

Houlala le retard!
Voici les recettes du repas de samedi dernier où mamy Jane invitait les parents de Mr Pringles.
On va commencer par le dessert : Les crêpes Passion Fusion

C'est une recette de Péché de Gourmandises que je vais copier telle quelle sans amélioration!

Les ingrédients pour 7 crêpes :

Pour la pâte :
125 g de farine
25 cl de lait
1 oeuf
10 g de beurre fondu
1 c à c de sucre
2 c à s de cacao amer Van Houten
1 pincée de sel

Pour le coulis :
5 fruits de la passion bien mûrs
Le jus d'un demi-citron
50 g de sucre glace

Pour la crème au chocolat amer :
100 g de chocolat à 70% de cacao
1 c à s de crème liquide
10 g de beurre

Il est conseillé de faire la pâte la veille mais au pire vous pouvez la faire 1 h avant. Je l'ai faite le matin pour le soir.
Chauffer le lait, le sucre, le sel, le beurre et le cacao. Laisser tièdir.
Creuserun puits dans la farine et ajouter l'oeuf. Verser le lait petit à petiten mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laisser reposer lapâte.
Faire les crêpes et les réserver en les couvrant d'un alu sivous les réchauffez au four ou d'un film pour les réchauffer au M.O.

Pour le coulis, couper chaque fruit en deux et recueillir le jus etla pulpe avec une cuillère. Mélanger la pulpe avec le sucre glace et lejus de citron.

Pour la crème au chocolat amer, hacher le chocolat, couper le beurreen dés. Chauffer le chocolat au B.M. et ajouter le beurre, retirer dufeu. J'ai fait cette étape au M.O. Bien mélanger et ajouter la crèmeliquide.

Réchauffer les crêpes et déposer sur chacune une c à s de crème etune c à s de coulis sur un quart de la crêpe, et la replier en 4.Parsemer de poudre de cacao et décorer de coulis et crème. Dégusteraussitôt.

Nous l'avons en plus accompagnée d'une boule de glace vanille, c'était divin!

A déguster sans modération......