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Gâteau aux fruits de la passion

Dessert
8 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

560 g de farine

280 g de sucre

250 g de beurre à température ambiante, coupé en morceaux

4 gros oeufs

200 ml de lait

200 ml d'eau

1 cuillère à soupe de levure chimique

beurre et farine pour le moule


Sirop :

4 fruits de la passion

6 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe d'amidon de maïs

300 ml d'eau

Préparation

  • Préchauffer le four à 180º. Beurrer et fariner un moule à manqué rond. Réserver.
  • Couper quatre fruits de la passion en deux et prélever la pulpe avec une cuillère. Mettre la pulpe dans le bol d'un batteur avec l'eau.
  • Bien mélanger. Ajouter le lait, le beurre et les oeufs. Battre énergiquement.
  • Dans une jatte, bien mélanger la farine avec le sucre et la levure.
  • Ajouter le mélange à la préparation antérieure et battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
  • Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180º pendant environ 45 minutes.
  • Vérifier la cuisson à l'aide d'une pique en bois ou d'une lame fine. Retirer le gâteau du four et le laisser un peu tiédir.
  • Entretemps, préparer le sirop. Recueillir la pulpe des fruits de la passion restants. Mettre la pulpe dans une petite casserole, avec le sucre.
  • Dissoudre l'amidon de maïs dans l'eau froide et ajouter le mélange dans la casserole. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu.
  • Démouler le gâteau et faire des trous sur toute la surface avec une pique en bois. Verser uniformément le sirop chaud sur le gâteau et laisser refroidir.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé


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