Posté le 07/12/2006 08:12:00 par Les passions de Phanie (voir son site)

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Tout d'abord, préparer la purée d'avocat :

2 avocats écrasés à la fourchette,
une échalote coupée très finement,
le jus d'un citron vert,
1 tomate coupée en tout petits dés.

Mélanger le tout et laisser reposer au moins une heure au frigo.

Avant de passer à table, faire chauffer au four traditionnel ou au four à micro-ondes les tortillas suivant les indications du paquet. En mettre une dans une assiette :

Garnir de purée d'avocat :

Recouvrir de gruyère râpé :

Replier la tortilla en porte-feuille et déguster :

Ces wraps étaient très bons et plus légers que des burritos ou autres fajitas. A servir en entrée avant un plat mexicain ou en plat principal avec une salade verte.

Bon appétit !!!

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