Posté le 01/01/2007 10:01:29 par Recettes (voir son site)

Viandes - Volailles - Facile - Rapide - Assez cher



Ingrédients (pour 4) :2 beaux Magrets de Canard
1/4 de Foie gras frais
Sel, poivre
Ficelle de boucher

Préparation :- Découper un long morceau de foie gras de 2 à 3 cm d'épaisseur
- Retirer les aiguilettes des magrets
- Mettre le foie gras entre les deux magrets et les ficeler tout du long
- Couper des tranches de 2 à 3 cm, en laissant au moins une ficelle par tranche :



Cuisson : - Faire cuire les tranches de magret sur un gril très chaud, 2 minutes de chaque coté.
- Saler et poivrer légèrement
- Servir

Le Conseil du Chef : - Pour que le morceau de foie gras reste bien placé à l'intérieur des magrets, inciser au départ les magrets d'un trait de couteau longitudinal.
- Pas la peine d'ajouter de l'huile...