Posté le 05/01/2007 08:01:28 par Recettes (voir son site)
Viandes - Volailles - Facile - Rapide - Moyennement cher
Ingrédients (pour 4) :1 Faisan
80g de Foie Gras frais
100g de viande de Porc
100g de Lardons fumés
140g de Champignons
1/2 Chou vert
4 Carottes
4 Pommes de terre
1 Oignon
Thym, Laurier
Sel, Poivre
Huile
Préparation :- Eplucher tous les légumes et les passer à l'eau fraîche
- Couper les carottes en rondelles, et les champignons en quartiers. Réserver
Pour la farce :
- Couper la viande de porc en petits morceaux, ajouter 1/4 des lardons fumés, du sel, du poivre, un peu de thym effeuillé et l'oignon émincé. - Mixer le tout
- Couper le foie gras en petits dés de 1,5 cm d'épaisseur. Incorporer les dés de foie gras dans le mélange précédent.
- Farcir le faisan avec le mélange porc / foie...
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