Gratin d'asperges au jambon, Recette Gratin d'asperges au jambon

Posté le 06/01/2007 02:23:00 Par Plage ou cuisine ? (Voir son site)

Je crois qu'il est enfin temps que je me remette à poster sur mon blog, j'ai fait un peu relâche pendant les fêtes et maintenant il faut se dire que c'est fini les réveillons au bord de la piscine ! Bon je vous met quelques photos d'un 31 décembre dans la piscine ? Quoi ? Moi méchant ? Non !!!

Dans ce cas là je passe à la recette du jour que j'ai trouver dans le dernier livre de cuisine que ma petite femme m'a offert, d'ailleurs il faudra que je vous présente les livres que j'ai eu à Noël, 100% recettes locales !
Le livre en question est "Cuisine simple et Rapide" de Linda Doeser, les recettes sont vraiment sympathiques et simples à faire avec des ingrédients de tout les jours.

La première recette que j'ai testé dans le livre (à peine 2 heures après l'avoir acheté) est celle du gratin d'asperges au jambon, je connaissais les chicons au gratin mais avec des asperges je n'avais jamais essayer. C'était vraiment très bon et pour le porte-monnaie beaucoup plus économique car les endives sont à environ 15?/Kg à Tahiti et ne sont pas forcément très belles.

Ingrédients (Pour 2/3 personnes) :
- 2 boites d'asperges
- 6 tranches de jambon
- 20 g de farine
- 20 g de margarine
- 200 ml de lait
- 100 g de cheddar et emmental râpés
- sel, poivre et noix de muscade

Préparation :
Commencez par préparer la béchamel :
- Faites fondre la margarine sans la faire frémir, rajoutez la farine hors du feux
- Petit à petit rajoutez le lait en mélangeant énergétiquement et en faisant attention à ce que cela n'attache pas
- Rajoutez le cheddar et l'emmental râpés
- Salez, poivrez et rajoutez un peu de noix de muscade suivant les goûts. La recette indiqué un peu de moutarde dans la béchamel mais je n'en remettrais pas les prochaines fois car on a pas trop apprécié.

- Ensuite roulez les asperges dans les tranches de jambon
- Disposez les rouleaux dans un plat puis recouvrez avec la béchamel
- Faites cuire une vingtaine de minutes au four à 180°C