Posté le 13/01/2007 08:01:00 Par (Voir son site)

Dans ma réserve à légumes, il me restait (entre autres) un potimarron et quelques topinambours. Pourquoi ne pas les mélanger? Allons-y!!!

Pour 6 galettes

1/2 potimarron (environ 300g une fois vidé, je pense)

4 topinambours plutôt petits

1 oeuf

1 trait d'huile de noisette

sel & poivre

un peu de beurre et d'huile de noisette pour la cuisson

Raper le potimarron et les topinambours. Rajouter l'huile le sel, le poivre. J'ai alors goûté: la recette aurait pu s'arrêter là, car c'était délicieux!

Au bout de 5mn, presser les légumes afin de retirer le maximum d'eau. Puis rajouter l'oeuf.

Faire cuire environ 10mn les galettes dans une poêle graissée.

Avec une p'tite salade, ça le fait ;o)

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