Posté le 17/01/2007 11:01:00 par Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal (voir son site)
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Vite une recette pour accompagner ces joues de lotte, morceau de choix pour ce poisson hideux! Un morceau de chorizo au fond du frigo, et c'est parti pour une sauce express qui relèvera à merveille la chair ferme et raffinée de la lotte posée sur une construction de pommes de terre. Ingrédients (pour 4 personnes): Joues de lotte, 100 g de chorizo, 1 oignon, 4 cs de crème fraîche, 1 dl de Noilly Prat, 4 tranches de poitrine fumée, 5 ou 6 pommes de terre. Préparation: Emincer l'oignon et le... |
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