Baba au cacao & son sirop à l'orange, gelée à l'orange et au kumquat confit, chantilly au chocolat amer & orange

ajouté le 07/12/2006 07:12:00

Vendredi dernier, j'ai fait la tournée des blogs à la recherche de l'inspiration. J'ai trouvé plein de trucs sympas qui m'ont donné des idées de texture, de mariages de saveur  (les babas de véronique , les pim's de Lilo , la purée de[...]

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Blanc de poulet farci à l'aubergine et au cumin, cuisson vapeur

ajouté le 01/05/2007 08:05:00

Toujours pas de plaque mais encore plus d'idées. Un petit panier vapeur au fond du wok pour servir de socle, 1 litre d'eau bouillante et des blancs de poulets farcis dans un grand panier vapeur. Pour farcir facilement les blancs de poulet, il[...]

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Dip/tartinade/trempette au pesto et à la tapenade - 0,25pt/pers

ajouté le 10/06/2007 14:06:00

Ces derniers jours, vous avez eu l'occasion de découvrir mes recettes de pailles apéritives au parmesan et au thym ainsi qu'au fromage et piment de Cayenne . Ces grissini se démarquent des autres car ils sont épicés mais il est tout aussi[...]

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Brochette au boeuf et à l'aubergine, semoule aux fruits sec & huile d'argan

ajouté le 07/09/2007 08:44:29

La problématique de cette recette était d'obtenir des aubergines qui seraient bien cuites au moment de servir, mais qui se tiendraient également à la cuisson. Je les ai épluchées et coupées en gros dés (genre 2 X 2 cm). Puis cuites au four[...]

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