Posté le 31/01/2007 08:01:00 Par Blog-notes gourmand (Voir son site)

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Les semaines se suivent et se ressemblent. Les journées de travail à rallonge sont de plus en plus exigeantes et pompent une grande partie de mon énergie. A midi, je n'ai pas toujours le temps de bien manger alors le soir, mon corps me dit "stop" et exige le plein de vitamines, celles dont j'ai tant besoin en journée.

La recette de tarte qui suit rassemble à elle seule toutes les qualités que je recherche : gourmande, généreuse et pleine de vitamines.

Le fond de tarte utilisé est inspiré de la recette de Laurence Salomon, très en vogue en ce moment sur lesblogs. Pour la garniture par contre, làça vient plutôt de mon inspiration : des carottes et du chou romanesco pour les bienfaits de ces légumes, de la tome Corse car j'adore ce fromage et des graines de sésame pour l'énergie qu'elles apportent.

Avis aux gourmandes soucieuces de leur bien-être, cette recette est pour vous !

Tarte carotte chou romanesco et sésame

Ingrédients :
pour la pâte
- 100 g de farine T80
- 50 g de flocons d'avoine
- 3 càs d'huile d'olive
- 4 càs d'eau
- 1 pincée de sel

pour l'appareil à tarte
- 1 carotte
- 1 petit oignon
- 2 oeufs
- 10 cl de crème semi-épaisse
- 1 petit bol de chou romanesco
- 3 càs de graines de sésame
- 1/2 càc de cumin
- 1 pincée de sel
- 100 g de tome Corse

La recette :
- préparer la pâte : mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sel, l'huile d'olive et l'eau, mélanger rapidement, ramasser la pâte en une boule (ajouter un petit peu d'eau si nécessaire) laisser reposer la pâte
- cuire les légumes (carotte et chou romanesco) à la vapeur et réserver
- faire suer l'oignon émincé dans un fond d'huile d'olive et réserver
- garnir un petit moule à tarte avec la pâte, piquer à la fourchette
- étaler les oignons, les carottes et le chou romanesco sur la pâte
- battre les oeufs avec la crème, le cumin et une pincée de sel et verser sur les légumes
- découper la tome Corse en tout petits cubes, les parsemer sur la tarte avec les graines de sésame
- enfourner pour 30 minutes à 180°C

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