Flammekueche alsacienne

Préparation

• Pour la pâte à flammekueche, mélangez et pétrissez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule et laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
• Pour la garniture, faites rissoler les oignons dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajoutez les lardons et faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen.Retirez à l’aide d’une cuillère d’huile dans la poêle.
• Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, la muscade. Salez légèrement et poivrez.
• Préchauffez le four à 220°.
• Étalez la pâte le plus finement possible. Rabattez les bords et dessinez à la pointe du couteau des petites entailles.
• Déposez la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Étalez le mélange à base de fromage blanc. Répartissez ensuite régulièrement les oignons et les lardons.
• Enfournez pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson. La pâte doit être bien dorée.