Ptitchef

Pizza alsacienne (flammekueche)

Plat
4 parts
12 min
20 min
facile
797 Kcal
Tout le monde connaît cette spécialité ! Il est donc temps de la réaliser entièrement maison !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de tranches (4) poitrine fumée

2 gros oignons

1 cuillère à soupe de vin blanc

20 cl de crème

100 g de fromage blanc

muscade râpée

sel

poivre noir au moulin

1 poignée d'emmental râpé (1 cuillère à soupe de Maïzena)


Pour la pâte :

300 g de farine

200 ml d'eau tiède

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Préparez la pâte comme la pâte à pizza mais sans levure (voir Pâte à pizza ).
  • Étalez-la en forme de rectangle sur une plaque de cuisson microperforée.
  • Préparez la garniture :
    Émincez les oignons en lamelle, et faites les blondir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe de vin blanc.
  • Coupez les tranches de poitrine fumée en lardons et ajoutez-les aux oignons.
  • Mélangez crème et fromage blanc (faisselle Rian), salé si les lardons le sont pas, poivrez au moulin.
  • Râpez un peu de noix de muscade et versez dans la sauteuse.
  • Selon la consistance ajoutez éventuellement un peu de Maïzena pour épaissir.
  • Préchauffez votre four à température maximum.
  • Étalez la garniture sur la pâte en laissant un bord de 1 cm.
  • Parsemez une poignée d'emmental râpé.
  • Enfournez et laissez cuire jusqu'à coloration (entre 15 et 20 minutes selon le four).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 321g
Calories: 796Kcal
  • Glucides: 55.9g
  • Lipides: 49.5g
  • Gras sat.: 22.5g
  • Protéines: 28.6g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 28

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

alski1, 06/03/2017

Désolée, la mienne est bien meilleure (sans rancune !) Regardez les recettes de flammenkuche et voyez celle d'ALSKI. Biz et bon ap

(0) (0) Signaler
labulle2savon, 23/11/2016

Cuire 20 mn à température maximum??? (250°!!!!!) houlalalala aprés on peut jouer au frisbee au lieu de manger mdr

(2) (0) Signaler
BobD, 23/11/2016

La pâte sans levure c'est du carton ... 20mn de cuisson c'est une blague !! On ne précuit pas les oignons pour une flammekueche, il sont couper si fin qu'il cuisent de peur ... Bref quand on sait pas faire on ne donne pas la recette.

(2) (0) Signaler

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