Posté le 06/02/2007 21:01:00 Par Les Gourmandises de Cécile ... (Voir son site)
Selon une recette du magasine
Prima Cuisine Hors- Série
Pour 6 brioches
Les Ingrédients :
- 350g de farine
- 20cl de lait
- 120g de beurre
- 100g de sucre
- 20g de levure de boulanger
- 50g de raisins secs
- 1 c.à.s de cannelle
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
La Recette :
Faites fondre 100g de beurre dans le lait chaud. Laissez tiédir. Emiettez la levure dans un saladier et versez dessus e lait au beurre. Mélangez bien. Ajoute 60g de sucre et le sel, puis incorporez la farine.
Pétrissez la pâte. Formez une boule puis couvrez-la d'un torchon et laissez lever 40 minutes dans un endroit tiède.
Pétrissez à nouveau 2 minutes puis étalez-la en rectangle d'1 cm d'épaisseur. Coupez la pâte en bandes puis nouez-les à la manière d'une tresse. Posez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Parsemez le sucre restant mélangé à la cannelle, des raisins. Laissez lever encore 40 minutes.
Badigeonnez avec le jaune d'oeuf. Enfin faites cuire 6 à 8 minutes thermostat 8.
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