Posté le 21/02/2007 18:02:00 Par Mitaine écarlate (Voir son site)

Fréquenter la blogosphère assidûment m'a permis, avec le temps, de connaître les goûts de l'une et de l'autre, les aliments préférés de l'un et les péchés gourmands de l'autre. Au fil de mes billets et de vos commentaires, de vos billets et de mes commentaires, j'ai appris à deviner à qui plaira davantage ma recette du jour... hormis moi, bien sûr.

Prenons, par exemple, la recette d'aujourd'hui. Déjà, avec le titre seulement, je sais que j'ai l'attention de Clea, de Bergamote, de Marion, d'Auré et de Fabienne, qui toutes raffolent sans retenue des noix de cajou! Et je ne nomme qu'elles! Quant aux lentilles, alors là, Estelle se laissera séduire d'emblée, et suivront de près Choupette, Viktoria et Sophie.

Mais il n'y a pas que la recette qui puisse plaire ici. Il y a aussi le magnifique livre duquel elle est tirée: Mille et une grainesLauriana, Belleble, Cécile, et sans doute à plusieurs lecteurs non blogueurs, comme Geneviève, qui m'en a déjà parlé. Geneviève est une lectrice que je n'ai jamais rencontrée, mais qui m'a justement écrit pour me dire qu'elle s'était procuré ce livre, au même moment où je le proposais dans mes lectures gourmandes. Je me demande bien si elle a testé quelques recettes. de Jody Vassallo aux éditions Marabout. Un livre conçu pour plaire à

Toute cette réflexion me fait penser aux nombreux lecteurs non blogueurs, qui ne commentent peut-être pas souvent, mais qui sont bel et bien présents. Je le sais parce qu'ils m'écrivent de gentils courriels régulièrement, comme vous en recevez sans doute aussi de votre côté. Alors merci, lecteurs non blogueurs. Vos courriels comptent beaucoup et m'encouragent plus que vous ne le croyez. 

Pain aux lentilles et aux noix de cajou

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d'olive1/2 oignon, finement haché1 carotte, finement râpée1 1/2 tasse (200 g) de brocoli ou de chou-fleur, haché finement1 c. à thé de curry1 1/2 tasse (250 g) de lentilles en boîte, rincées et égouttées2 1/2 c. à soupe de germes de blé2 1/2 c. à soupe chapelure de pain de blé entier4 c. à soupe de noix de cajou grillées, concassées2 c. à soupe d'herbes fraîches, cisselées (menthe, basilic, etc.)1 oeuf légèrement battu1 c. à soupe de jus de limeBeurre ou huile (pour le moule)

Préparation

Beurrer un moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé.
Dans une grande poêle, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive sur feu moyen, environ 5 minutes.Ajouter la carotte, le brocoli, le curry et 4 c. à soupe d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Dans un grand bol, mélanger soignement les lentilles, les légumes, les germes de blé, la chapelure, les noix de cajou, les herbes, l'oeuf et le jus de citron.
Tasser cette préparation dans le moule à cake et couvrir de papier aluminium.Enfourner 30 minutes à 350 degrés F. (180 degrés C.). Découvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.Laisser refroidir le pain légèrement avant de démouler et de servir en tranches.

Légèrement adaptée d'une recette de Mille et une graines, éditions Marabout.

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