Posté le 11/03/2007 09:03:00 par Mets aventures (voir son site)

J'ai acheté ce livre depuis quelques mois déjà en même temps que les trois autres livres écrits par Marie-Laure. J'avais d'ailleurs déjà testéses meringues aromatisées mais je n'avais jamais pris le temps de tester d'autres recettes en dépit du fait que j'avais couvert mes livres de post-it. Pour cuisiner de manière originale du blanc de poulet, j'ai jeté mon dévolu sur la recette de poulet Korma. Et bien cette recette est délicieuse. Parfumé délicatement grâce aux épices et à la noix de cajou, ce poulet était parfait. Bon je n'ai pas obtenu la même couleur que sur la superbe photo du livre (à tel point que je me suis demandée un instant si je n'avais pas mis du curry), mais qu'importe, j'ai adoré cette recette.

Poulet korma (2pers)
Source : Bôllyfood Marie-Laure Trombini
250 g de blancs de poulet
2 oignons
2 gousses d'ail
25 g de noix de cajou
1 càc de curcuma
1 càs de gingembre
3 gousses de cardamome
1 bâton de canelle
125 g de yaourt à la grecque
5 cl de crème fraiche (j'avais plus en stock donc j'ai pas mis)
2 càs de ghee ou d'huile (huile pour moi)

Coupez les blancs de poulet en cube.
Mixez un oignon, l'ail, les noix de cajou, le curcuma, le gingembre et 3 càs d'eau. Bagigeonnez le poulet de ce mélange et laissez mariner au moins une heure au frigo.
Pelez et émincez l'autre oignon et faites le fondre dans une sauteuse avec l'huile, la cardamome et la canelle. Ajoutez le poulet et faites le dorer.
Incorporez ensuite le yaourt et la crème et laisser mijoter 20 mn.