Salade de vermicelles de soja aux crevettes, Recette Salade de vermicelles de soja aux crevettes

Salade de vermicelles de soja aux crevettes

Posté le 06/06/2007 11:06:00 Par ABC-Cooking (Voir son site)

pict0942 J'avais en tête une salade de vermicelles de soja, très légèrement relevée, agrémentées de légumes croquants et de quelques crevettes.

Il me restait un paquet de vermicelles de soja, vous savez ces longs fils translucides et gluants, il ne me restait qu'à trouver l'inspiration... J'ai regardé dans le livre de Jamie Oliver et sur Internet; pour au final en faire un peu à ma tête !

Cette salade est croquante et fondante à la fois.

Ingrédients pour 2 personnes:

50g de vermicelles de soja1 oignon blanc5 crevettes crues par personne (si, comme moi, vous utilisez des crevettes surgelées, pensez à les sortir quelques heures à l'avance dans votre réfrigérateur)2 petites carottes¼ de concombre (ou ½ s'il est petit)Nuoc MâmSauce pour nems Suzi Wan1 gousse d'aile1 petit peu de piment frais ou en purée (facultatif)

Faites cuire les vermicelles de soja en les plongeant 2 à 4mn (selon la marque) dans une grande quantité d'eau bouillante non salée, hors du feu et à couvert. Mettez-les dans une passoire et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir. Réservez.
Epluchez et râpez les carottes. Epluchez, épépinez et rapez le concombre. Réservez.
Epluchez puis émincez finement l'oignon. Epluchez les crevettes crues et coupez-les en morceaux (en trois ça suffit, il ne faut pas qu'ils soient trop petits). Faites les revenir à feu vif avec l'oignon dans un petit peu d'huile d'olive. Lorsque l'oignon commence à colorer, ajoutez une cuiller à soupe de Nuam Mâm; laissez mijoter durant 2 minutes.

Dressez en mettant les vermicelles de soja, puis les légumes et enfin le mélange encore chaud de crevettes/oignon.
Arrosez de sauce pour nems, à laquelle vous aurez ajouté une gousse d'ail écrasée et un petit peu de piment (si vous voulez relever un peu la sauce).
Vous pouvez également ajouter quelques cacahuètes non salées, grossièrement hâchées et grillées à sec; afin de donner du croustillant.
La salade se déguste tiède.

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