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Salade de chou chinois, crevettes et langoustines

Entrée
4 parts
15 min
facile
Une petite salade toute fraîche et bien parfumée grâce à une vinaigrette. Simple à faire.

Ingrédients

4

Pour la vinaigrette :

Préparation

  • Coupez le tronc du chou chinois. Ôtez-en les feuilles, lavez-les et séchez-les. Coupez tout d'abord chaque feuille en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les.
  • Lavez le soja et égouttez-le. Dans un bol, mélangez ensemble le chou chinois, le soja, les crevettes et les langoustines.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Répartissez-la sur la salade.
  • Disposez la salade dans quatre assiettes. Pelez les deux oranges, séparez les quartiers et coupez chaque quartier en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Disposez les quartiers d'orange sur les assiettes.
  • Lavez les feuilles de kéfir, ôtez-en la nervure centrale et émincez-les très finement. Lavez et ciselez la coriandre.
  • Répartissez feuilles de kéfir et coriandre sur la salade.
  • Saupoudrez d'une pincée de chili en poudre.
F Flagrant Délice

Photos

Salade de chou chinois, crevettes et langoustines, photo 1
Salade de chou chinois, crevettes et langoustines, photo 2
Salade de chou chinois, crevettes et langoustines, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Montlouis-sur-Loire Centre - Val de loire, Blanc





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