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Salade de chou chinois, crevettes et langoustines

Entrée
4 parts
15 min
facile
Une petite salade toute fraîche et bien parfumée grâce à une vinaigrette. Simple à faire.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 chou chinois

250 g de pousses de soja fraîches

200 g de queues d'écrevisses épluchées

200 g de crevettes géantes épluchées


1 pincée de chili en poudre

2 feuilles de kéfir (citron vert thaïlandais)

1 petit bouquet de coriandre


Pour la vinaigrette :

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe. d'huile de sésame

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de cassonade

le jus d'un kéfir

Préparation

  • Coupez le tronc du chou chinois. Ôtez-en les feuilles, lavez-les et séchez-les. Coupez tout d'abord chaque feuille en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les.
  • Lavez le soja et égouttez-le. Dans un bol, mélangez ensemble le chou chinois, le soja, les crevettes et les langoustines.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Répartissez-la sur la salade.
  • Disposez la salade dans quatre assiettes. Pelez les deux oranges, séparez les quartiers et coupez chaque quartier en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Disposez les quartiers d'orange sur les assiettes.
  • Lavez les feuilles de kéfir, ôtez-en la nervure centrale et émincez-les très finement. Lavez et ciselez la coriandre.
  • Répartissez feuilles de kéfir et coriandre sur la salade.
  • Saupoudrez d'une pincée de chili en poudre.
F Flagrant Délice

Photos

Salade de chou chinois, crevettes et langoustines, photo 1Salade de chou chinois, crevettes et langoustines, photo 2Salade de chou chinois, crevettes et langoustines, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc





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