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Salade de vermicelles aux crevettes

Entrée
4 parts
10 min
3 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg (2.2 lbs) de crevettes cuites

250 g (un paquet) de vermicelles de riz (vermicelles de riz brun)

1 citron vert

1 citron

60 ml (¼ tasse) d?huile d?olive

60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe (15 ml) de sambal olek (ou Tabasco ou autre pâte de piment)

1 cuillère à soupe de nuoc mâm (sauce au poisson)

2 cuillères à soupe de sucre de palme ou de cassonade (sucre blond )

1 poivron rouge moyen émincé

1 poivron jaune émincé (orange )

1 oignon rouge moyen émincé

1 botte de coriandre (persil plat pour moi)

1 grosse cuillère à soupe (15 ml) de purée de coriandre à la vinaigrette

Préparation

  • Mettre les vermicelles dans un saladier d'eau bouillante et laissez-les ramollir. Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et égouttez-les à nouveau.
  • Coupez le citron vert en deux, et tranchez-le en fines lamelles. Pressez le citron pour en extraire tout le jus.
  • Versez ce dernier dans un saladier, ajoutez les lamelles de citron vert puis l'huile d'olive, le vinaigre de riz, le sambal olek, le nioc mâm, et le sucre (+ la purée de coriandre). Remuez au fouet pour dissoudre le sucre avant d'incorporer les crevettes, les vermicelles, les poivrons et l'oignon.
  • Mélangez délicatement, couvrez et laisser 1 heure au réfrigérateur avant de servir. Parsemez de coriandre (persil) au dernier moment.

Photos

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