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Mille-Feuille de Pommes de Terre au Saumon Fumé

Posté le 28/06/2007 00:05:00 Par "Les Gourmandises de Sylvie" (Voir son site)





Je vous propose une entrée festive (qui peut être servie également en plat) où le saumon fumé froid s'allie à merveille avec la pomme de terre tiède. Vous pourrez vous amuser un peu avec la déco :o)



MILLE-FEUILLE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON FUME



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Pour 4 personnes :



- 4 grandes pomme de terre



- 8 tranches de saumon fumé



- 25 cl de crème fraîche épaisse



- 1/2 citron



- 4 brins d'aneth frais



- 40 grs d'oeufs de truite



- gros sel



- sel, poivre



- Pelez les pommes de terre. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole avec un peu de gros sel. Plongez-y les pommes de terre et laissez cuire pendant 30 mn.



- Pendant ce temps, pressez le citron dans un bol. Mélangez avec la crème fraîche, salez et poivrez.



- Sortez les pommes de terre de l'eau et laissez-les tiédir.



- Lavez et séchez l'aneth. Coupez délicatement les pommes de terre en tranches larges. Coupez les tranches de saumon fumé en morceaux de la forme des pommes de terre. Intercalez les tranches de saumon fumé entre les tranches de pommes de terre.



- Posez les mille-feuilles sur les assiettes, répartissez la crème autour, en intercalant quelques oeufs de truite de temps à autre. Décorez d'un brin d'aneth.



Bon mille-feuille !



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Je vous souhaite une très belle journée !



Pour ma part, j'angoisse un peu car j'ai un entretien ce matin avec la drh pour reprendre le boulot en octobre après 3 ans de congé parental et 4 ans de congé "sympathique"... :o)



Je vais essayer de faire  Sourire_anim_







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