Posté le 13/07/2007 20:12:00 Par Valérie cuisine et voyage (Voir son site)

  Un billet minute pour une recette
minute, idéale en ce moment : pour un pique-nique, un apéritif repas
(comme ICI), une petite collation ? bref, ce ne sont pas les possibilités qui
manquent. Vous pouvez tartiner cette mousse sur du pain, des toasts, la
déguster en dip avec des crudités ?

Comme je l?ai déjà dit, elle est
extrêmement rapide à faire, et vraiment excellente, mais deux éléments font
vraiment la différence et la rendent très savoureuse : il vous faut
griller les poivrons au préalable, cela leur donne un parfum caractéristique,
et l?idéal est d?utiliser deux sortes de paprika, du doux et du fumé, qui
apporte un relief incroyable. Sans, la recette sera beaucoup plus plate.
Personnellement, j?ai découvert ce paprika fumé il y a plusieurs années chez
Izraël (rue François Miron à Paris), mais j?imagine qu?il doit en exister
ailleurs ; simplement, comme le leur est idéal, j?y suis restée
fidèle !

Mousse de poivron rouge au tofu et paprika fumé :

125 g de tofu ferme (pour du
tofu maison, c?est ICI)
1 poivron rouge
1 échalote
Paprika doux et fumé
2 cs de tamari

Faire tout d?abord griller le
poivron au chalumeau, jusqu?à ce que la peau noircisse ; l?emballer alors
dans du papier et le laisser refroidir. Racler alors la peau et enlever le
c?ur.

Il suffit ensuite de tout mixer
au robot.

Voilà ! C'est du rapide, non ? Et c'est une recette spécialement dédiée à Brigitte ! ;-)

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