Posté le 14/07/2007 08:05:00 par Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie (voir son site)

Tout simple mais tout bon...et si parfumée...!!!

J'ai pris la recette de poulet à la citronnelle ICI chez l'adorable Joëlle "Nuage de Lait"

Pour 2 assiettes:

LE POULET A LA CITRONNELLE

300g de blancs de poulet

3 brins de citronnelle

1 pointe de piment en poudre

2 oignons

2cs de sucre

huile de sésame

2cs de Nuoc Nam

2cs de sauce de soja

Faire chauffer l'huile dans le wok et mettre les oignons émincés à revenir

Quand ils commencent à se dorer, mettre le poulet émincé. Bien faire saisir

Couper les brins de citronnelle en morceaux plutôt fins et ajouter les à la viande

Ajouter la sauce soja et la sauce nuoc nam et le sucre

Baisser le feu et laisser cuire 10mn sur feu doux

LES LEGUMES SAUTEES

300g de brocolis cuit à la vapeur (il doit rester un peu croquant)

1 paquet de champignons noirs réhydratés

1 boite moyenne de pousses de soja

1 oignon

1cs de sauce soja

1cs de sauce nuoc nam

huile de sésame

Mettre les champignons noirs à réhydrater 15mn dans de l'eau tiède. Rincer les et couper les en morceaux. Mettre de coté à égoutter

Rincer les pousses de soja

Mettre l'huile à chauffer et faire revenir l'oignon émincé

Mettre ensuite les autres légumes à sauter dans le wok en ajoutant la sauce soja, nuoc nam et le sucre

Laisser cuire 10mn