Posté le 19/07/2007 13:09:00 Par gloricetta (Voir son site)
A proposito di colori e sapori dell'estate...cosa dire di queste meraviglie?
Le zucchine del mio papà, oltre produrre dei meravigliosi frutti, elargiscono a piene mani anche questi fiori dal colore solare. Al di là di mode o controversie che li vuole ripieni con questo o quello...io resto dell'idea che un bel fritto leggero del solo fiore è il modo migliore di gustarli.
Non è una ricetta vera e propria, ma cercherò di dare delle proporzioni almeno per la pastella. Mettete in una ciotola 250 g di farina, 1 uovo intero, poco pepe bianco (il sale lo metto sul fritto sgocciolato). Miscelate con la frusta aggiungendo tanta acqua minerale gasata quanto ne necessita per creare una pastella abbastanza liquida. Coprite la ciotola e lasciatela almeno 1 ora al fresco. Nel frattempo pulite con uno straccetto umido i fiori di zucchina e levate, ad uno ad uno, il pistillo accertandovi che non ci siano animaletti all'interno del singolo fiore. Mantenete un pezzetto di gambo, vi servirà per intingeli nella pastella. Mettete in una padella di ferro ( io ho usato il wok ) abbondante olio di girasole (quello evo renderebbe il fritto troppo saporito rovinando il gusto delicato del fiore). Mescolate brevemente la pastella e appena l'olio è a temperatura iniziate ad immergere, tenendo per il gambo, i fiori nella pastella. Tuffateli nell'olio bollente, non più di 4 o 5 fiori per volta e lasciateli dorare da ambo le parti. Sgocciolateli e poneteli su della carta da cucina. Salate e servite ben caldi. Ovviamente, chi è addetto alla frittura, dovrà approfittare del vassoio in preparazione, altrimenti se li mangia freddi e mollicci ( se ne restano!! ).
-
Tartines de pain aux noix à la mozzarella di bufala et et aux raisins frais
Ajouté le 05/04/2007 04:04:00
Je tiens ce blog depuis un peu plus d'un an maintenant*. Avant cela, je fréquentais fidèlement un forum très dynamique et convivial où l'on traite toujours de toutes sortes de sujets: matériel et recettes de cuisine, divertissements, famille et[...]http://mitainecarlate.canalblog.com/archives/...
-
Uova in camicia: la mia prima volta!Ajouté le 11/06/2007 13:00:00
Sembra una stupidaggine e non è nemmeno la prima volta che mi cimento...ma è decisamente la prima volta che riescono perfette. Le uova, specie quelle cotte in camicia, sono una di quelle cose che non mi stancano mai. La cottura in camicia aveva[...]http://gloricetta.blogspot.com/2007/06/uova-i...
-
La notte bianca di Genova si avvicina, sabato 14 settembre il clou ma anche venerdì e domenica non scherzano.Ajouté le 12/09/2007 07:15:00
La notte bianca di Genova, intitolata Il mare in una notte , si sta avvicinando, sabato 14 settembre sarà un pomeriggio, serata e nottata ricco di avvenimenti, molte piazze di genova, sul mare, nelle sue vicinanze e anche sulle alture come a[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/09/la-...
-
La ricetta del Bagnun di acciughe di Riva Trigoso, l'ottimo piatto dei pescatori liguri a base di acciughe (alici), pomodori e gallette di paneAjouté le 06/09/2007 11:11:00
A levante di Genova oltre con Sestri Levante si trova Riva Trigoso . Si tratta di un antico borgo di pescatori a cui sono legati molti miei ricordi di pischello adolescente, mi ricordo ancora come fosse ieri quando saltellavo per lea[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/09/la-...
-
Fritelle di fiori di zucchini (zucchine) con la pastella all'acqua minerale gasataAjouté le 20/08/2007 06:40:00
Sabato mattina durante il settimanale giro al mercato ho comprato, al solito banco, degli ottimi zucchini (o zucchine?) che avevano dei bellissimi fiori colorati attaccati. Non potevo certo buttare via questi fiori bellissimi, erano troppo[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/08/fri...
