Posté le 15/08/2007 08:20:00 par La Cuisine De Marie (voir son site)

C'est "Lavande" et "ses Tapas", qui m'a donné envie d'innover dans les blancs de seiche. Après "les blancs de seiche à la tapenade", une nouvelle façon de les accommoder : à la Vietnamienne cette fois-ci.

Nous les avons bien appréciés froids. Idéal pour un petit apéro dinatoire.

Seiches au curry à la Vietnamienne

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Ingrédients :

1 kg de blanc de seiche

4 petits oignons

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de curry en poudre

1 cuillère à soupe de pâte de curry

3 gousses d?ail

5 cuillères à soupe de sauce de poisson ou Nuoc Mam

1 pincée de sel

Pelez et mixez l'oignon avec l'ail et les faire dorer dans une poêle, avec une cuillère d'huile d'olive.

Coupez en lanières épaisses, les blancs de seiche, et les rajouter aux oignons.

Ajouter le curry en poudre + curry en pâte, la cuillère à soupe de sucre, le sel, et les 5 cuillères à soupe de Nuoc Mam.

Faire cuire sur feu vif, pendant 5 à 10 minutes maximum. Laisser ensuite mariner plusieurs heures. C?est toujours meilleur réchauffé. Servir avec du riz.

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Bonne Fête à toutes les Marie, en ce 15 Août.

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