Posté le 09/09/2007 10:19:00 par une citrouille dans ma cuillère (voir son site)
Jusqu'à présent je n'avais jamais mangé de soupe de courgettes, ce n'était pourtant pas l'envie qui m'en manquait! La plupart des recettes que je rencontrais étaient à base de "vache qui rit" et ça ne me tentait franchement pas ! Quand on pense qu'il y a tant de bons fromages ....
Alors j'ai improvisé avec du fromage de chèvre frais et le mariage s'est avéré réussi
Velouté de courgettes au chèvre frais
3 courgettes moyennes
1 oignon
1 chèvre frais fermier
1 brin de livèche
sel, poivre
- Faire revenir l'oignon émincé avec les cubes de courgette quelques minutes
- Ajouter la livèche
- Recouvrir d'eau (pas trop !)
- Cuire env. 20 min jusqu'à ce que les courgettes soient tendres
- Ajouter le chèvre coupé en morceaux
- Mixer
- Assaisonner
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