Posté le 11/09/2007 14:25:09 par Mille et une saveurs (voir son site)
Il s'agit d'une recette de Trish Deseine dans son livre "Trifles", je suis incapable de vous donner la signification de son nom mais en tout c'est délicieux.
Il vous faut (pour 4 personnes):
1 paquet de palets bretons
5 pommes
50g de beurre
25cl de crème fraîche fleurette très froide
6 c. à s. de sucre en poudre
Épluchez les pommes et faites-les cuire avec 2 c. à soupe de sucre. Lorsqu'elles sont fondantes, réduisez-les en purée et laissez refroidir.
Écrasez finement les palets et rajoutez le beurre fondu et 2 c. à soupe de sucre et mélangez bien.
Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre restant et battez 20 sec.
Dans des coupes individuelles ou un grand saladier déposez en alternance une couche de biscuits, une couche de compote et une couche de crème.
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