Posté le 12/09/2007 09:04:00 Par Le plat du jour (Voir son site)

C'est mercredi, donc, aujourd'hui, ce sera des pâtes! Les enfants adorent. Mais, des pâtes, accompagnées de légumes. Et pour un plat complet, une tranche de jambon fera l'affaire.

Pour 2/3 personnes:

2 grosses tomates

1 aubergine

1 courgette

1 gousse d'ail hachée

huile d'olive

thym, sel, poivre

200 g de penne rigate

1 cs de câpres

4 feuilles de basilic

Préchauffer le four à 210°.

Couper les tomates, l'aubergine et la courgette en gros dés. Les mettre dans une cocotte avec l'ail, le thym, du sel et du poivre. Arroser d'huile d'olive, mélanger. Placer la cocotte ouverte dans le four et laisser cuire environ 25 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter et les transférer dans la cocotte. Ajouter les câpres et les feuilles de basilic ciselées. Mélanger et servir.

La photo n'est pas terrible, l'Homme s'impatientait pour manger, je l'ai donc prise "à l'arrache" et ça se voit!

Source: Guide Cuisine août septembre 2007