Laver la courgette et les tomates. A l'aide d'une mandoline, tailler la courgette en spaghettis. A défaut de mandoline, couper la courgette en tagliatelles avec un économe.
Couper les tomates cerises en 2. Faire revenir les pignons de pin et les tomates cerises dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Laisser dorer 3 minutes.
Ajouter ensuite la courgette et laisser cuire à feu doux 3 minutes en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent rester croquantes. Saler, poivrer.
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, les mélanger aux légumes. Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Ajouter un filet d'huile d'olive et du parmesan. Terminer par quelques feuilles de roquette.
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