Posté le 19/09/2007 15:30:00 Par Le sachet d'épices (Voir son site)

   J'ai acheté un filet
mignon mais aucune recette ne me venait à l'idée, d'autant plus que je
n'avais pas beaucoup d'ingrédients sous la main à part bien sûr des
épices. Alors j'ai fait cette recette un peu à l'aveuglette et le
résultat fut très bon.

   J'avais invité une
amie, ma foi elle s'est bien régalée m'a-t-elle dit. Peut-être était-ce
pour me faire plaisir ? En tout cas moi j'ai bien aimé et je referai
cette recette avec grand plaisir. Elle est légère et rapide à réaliser.

Préparation : 5 mn ; Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 3 personnes :

1 filet mignon de 450 g environ

3 tomates

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 cuillerée rases de raz el hanout

2 cuillerées rases de paprika doux

20 g de beurre

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

1 verre d'eau

sel, poivre

Préparation :

   Piquer le filet mignon à
l'ail. Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Faites fondre le
beurre, ajoutez l'huile, quand le mélange est chaud, ajoutez le filet
mignon et les oignons.

Faites-les revenir dans le mélange bien chaud.

   Quand le rôti est doré,
ajoutez les tomates lavées et coupées en petits quartiers. Saupoudrez
de raz el hanout et de paprika, salez et poivrez. Ajoutez l'eau. remuez
bien et laissez cuire 45 mn à feu doux.

Remuez de temps en temps.

   Servez avec des pommes de terre vapeur.

Bon après-midi.

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