Posté le 19/09/2007 00:01:00 Par "Les Gourmandises de Sylvie" (Voir son site)
Voici une recette de sandwich pas comme les autres, celui-ci est fait de petits-beurre garnis de mousse au chocolat pour le plus grand plaisir des petits et des grands !
Si vous le souhaitez, pour améliorer un peu la mousse au chocolat, vous pouvez la parfumer avec du rhum, du whisky ou des dés d'orange confite...
SANDWICHS DE PETITS-BEURRE A LA MOUSSE AU CHOCOLAT
Pour 4 personnes :
- 12 biscuits petits-beurre
- 170 grs de chocolat noir
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 jaune d'oeuf + 4 blancs d'oeufs
- 20 grs de sucre en poudre
- Cassez grossièrement le chocolat. Dans une casserole, portez la crème fraîche liquide à ébullition et, hors du feu, ajoutez le chocolat. Mélangez, puis ajoutez le jaune d'oeuf. Mélangez à nouveau. Laissez tiédir.
- Battez les blancs d'oeufs bien froids en neige très ferme et versez le sucre petit à petit. Incorporez 1/3 des blancs battus en neige au chocolat en fouettant énergiquement. Ajoutez le reste en mélangeant délicatement. Laissez prendre pendant 2 heures au frigo.
- Sur 4 assiettes, superposez les petits-beurre 3 par 3 en intercalant de la mousse au chocolat entre les biscuits.
- Vous pouvez décorer le dessus avec une pointe de mousse au chocolat si vous avez des invités ou dessiner avec une douille des yeux et un sourire si le dessert est destiné à un goûter d'enfants...
Bon sandwich !
Je vous souhaite un excellent Mercredi chocolaté !
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