Posté le 04/10/2007 09:36:00 par Le plat du jour (voir son site)

Une recette de saison trouvée chez Patrick Chazallet que nous avons beaucoup aimée. Je l'ai servie avec du riz et mes convives ont apprécié. Par ce temps pourri (oui, pourri), les plats qui réchauffent sont les bienvenus!

Pour 4 personnes:

1 kg de sauté de porc

1 cs d'huile

25 g de beurre

2 oignons

4 carottes

1 verre de vin blanc sec

500 g de châtaignes pelées (j'ai utilisé une boîte)

thym, laurier

sel, poivre

Peler et émincer les oignons; peler et couper les carottes en tronçons.

Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile et mettre la viande, les oignons et les carottes à revenir. Laisser cuire ainsi environ 15 minutes.

Mouiller avec le vin blanc et 1/4 de litre d'eau. Ajouter les châtaignes, le thym et le laurier.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 1 h 30 à feu doux. Servir chaud.