Posté le 07/10/2007 20:01:00 par La marmite de Cathy (voir son site)

Ce qui est amusant dans la blogosphère culinaire, c'est de voir parfois comment une recette peut rebondir de blog en blog en se transformant un peu à chaque fois
Pour ma part, je suis très influencée par les recettes que je lis sur les blogs des copines, qui m'aident beaucoup à ne pas rester dans ma petite routine culinaire et m'incitent à me renouveler

La semaine dernière notamment , j'avais remarqué une très jolie tarte au potimarron chez Eva, que j'ai revue ensuite chez Anne

Il y avait aussi une recette de pâte à tarte qui me faisait envie depuis très très longtemps, depuis que je l'avaie vue chez Gracianne où elle m'avait fait de l'oeil sans que je me sois lancée, mais quand elle l'a refaite récemment , j'ai craqué , une pâte à tarte avec du saindoux je trouvais çà trop intriguant !

Du coup hier, j'ai fait la pâte de Gracianne et la tarte d'Anne et Eva et j'ai "clouté" ma pâte avec du zahtar offert par Estérelle

Pour 6

pour la pâte

210 g de farine

60 g de beurre salé

60 g de saindoux

1 jaune do'euf

un peu d'eau froide selon la consistance

1 cuiller à café de zahtar

Faire la pâte selon les indications de Gracianne, puis l'étaler sur le plan de travail, et la clouter au zaatar selon la méthode d'Estérelle

pour la garniture

1 beau potimarron

100 g de lardons

2 oignons rouges (j'ai découvert l'alliance oignon rouge - potimarron jeudi et je savais que c'était excellent)

1 cuiller à soupe de purée de noisettes

1 oeuf

1 cuil. à café de sucre roux

100 g de lardons fumés

50 g de comté rapé

Faire revenir les oignons émincés quelques minutes dans le beurre
Cuire à la vapeur le potimarron 15-20 mn
Faire blanchir les lardons à l'eau bouillantes 1 à 2 mn
Ecraser le potimarron au presse purée ou à la fourchette après l'avoir vidé (moi je ne l'épluche pas)
Y ajouter l'oeuf, le comté, le sucre, les lardons, les oignons et la purée de noisettes

Mettre sur la pâte et laisser 30 mn au four th 6 (180°C)

Servir avec une salade de mâche

Verdict : excellent, la pâte est excellente, un peu rustique juste comme j'aime, et le fond de tarte au potimarron nous a beaucoup plu, une réussite !