Posté le 09/10/2007 08:30:00 par Ligne et papilles - blog de cuisine (voir son site)

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Je crois pouvoir dire que cette recette est un carton! C'est imprévu mais ce jour là j'ai eu 4 gastronomes de plus à ma table et entre deux "hum ché trop bon", je crois que je dois traduire que c'est une valeur sûre! hyper rapide à préparer, la terrine se teint très bien. Impec' tiède ou froide, je l'ai servit avec des pommes vapeur, de la mizuna et la vinaigrette à la tapenade dont je vous ai déjà vanté les mérites ici!

pour 5/6 personnes
Pour une terrine de 25 cm

600 g de saumon
3 oeufs
20 cl de lait concentré non sucré
1 botte d'oseille
sel poivre
1/2 càc de noix muscade moulue
1 càs bombée de maïzena

Dans une poêle faire revenir rapidement le saumon coupée en gros dés et l'émietter au fur et à mesure avec la pointe d'une spatule. pas trop finement quand même. Laver l'oseille et couper les tiges. Couper les feuilles grossièrement et les mettre avec le saumon. Ajouter l'oseille au saumon et finir de faire revenir 3 minutes. Egoutter la préparation pour supprimer le "gras" du saumon. Dans un saladier délayer la maïzena avec un peu de lait. Ajouter alors les oeufs et le reste du lait. Mélanger soigneusement et ajouter la préparation saumon oseille. Verser dans une moule à cake et enfourner 30 minutes à 180°. La terrine a rendu encore un peu d'huile que j'ai supprimée.

248 kcal par personne (sur la base d'une terrine pour 6 personne)

Vaisselle Luminarc

Terrine divine saumon oseille

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