Posté le 25/10/2007 22:10:00 Par Cuisiner ... tout simplement, Le Blog de Cuisine de Nathalie (Voir son site)
Je cuisine rarement des courges mais là j'ai trouvé dans le nouveau magazine : Saveurs, une recette très très sympa, voyez par vous même ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 1 pâtisson
- 200g de veau
- 200g de porc
- 100g de comté
- 1 oignon
- 50g de noisettes
- 20g de beurre
- 20g de pignons de pin
- huile d'olive
- sel, poivre
Plonger le pâtisson dans une grande marmite pleine d'eau salée en ébullition. Laisser cuire pendant 15 minutes.
L' égoutter et le laisser un peu refroidir. Couper la calotte et retirer les graines. Creuser et récupérer la chair. La hâcher et réserver.
Griller les noisettes dans une poêle, ainsi que les pignons de pin. Laisser refroidir, puis hâcher les noisettes.
Préchauffer le four à 200°.
Râper le comté. Éplucher et couper l'oignon. Le faire revenir dans de l'huile + le beurre. Ajouter les viandes hâchées et laisser cuire 5 minutes environ.
Ajouter la chair du pâtisson et le comté (sauf 1càs ), mélanger. Ajouter les noisettes et les pignons. Saler, poivrer.
Garnir le pâtisson et faire cuire au four 30 minutes. Recouvrir de comté et faire gratiner quelques minutes au four.
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Imaginons la très bonne petite soupe qui fera passer tout ça !
Ajouté le 24/12/2006 17:12:00
On y est toutes, dans nos fourneaux ! Mais au milieu de nos préparation des agapes, j'ai pensé au lendemain... qui chante (sur ma balance) et je vous propose une petite soupe légère pour remettre notre cholestérol dans le droit chemin...[...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
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Le chapon farci du repas de Noël, parfois ça fait du bien d'être classiqueAjouté le 28/12/2006 09:12:56
Depuis que j'ai un blog, j'ai fait pas mal de progrès en cuisine car je tente beaucoup plus de choses, mais mes proches me reprochent parfois de faire une cuisine un peu trop compliquée et élaborée , et comme cette année le réveillon de Noël[...]http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archive...
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Patisson farci à la viandeAjouté le 09/08/2007 07:46:17
Je vous ai parlé il y a peu de patisson. En général, je les préfère petits (comme celui de gauche), car la chair est alors plus fine et plus goûteuse (comme les courgettes, ses proches cousines). En l'occurence, le gros jaune est un[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Ca change de la tapenade: mousse de betteraves rougesAjouté le 08/09/2007 13:48:00
Voila une recette très fraîche et qui change de la sempiternelle tapenade et surtout qui est moins chargée en huile d'olive: de la mousse de betteraves rouges. Il suffit de prévoir des petites choses ludiques à tremper dedans: des gresins, des[...]http://lacuisinedebabeth.blogspot.com/2007/09...
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A la table de Noël : ça change du plateau de fromage
Ajouté le 16/12/2006 13:55:00
On connaissait déjà l?alliance du pain d?épices et des fromages bleus. Rajouter le goût de la banane et vous étonnerez vos papilles. Présentées sur des pics apéritifs, ces brochettes se feront stars aux fêtes de fin d?année. A réserver bien sur aux[...]http://femmedechef.blogspot.com/2006/12/la-ta...
