Posté le 01/11/2007 11:00:00 par Time 4 tea ? (voir son site)

Lolotte a lance son jeu "Quand le sucre devient sale et vice-versa" il y a quelques mois et c'est déjà la 4ème édition organisée par la gagnante du numéro 3 (vous suivez ??) j'ai nomme Inoule  sur le thème des pizzas sucrées ...

Ce thème avait vraiment tout pour me plaire...Et j'ai adore ,enfin pas que moi hein toute la famille ;o)et maintenant j'ai envie d'en refaire a toutes les sauces !Et je ne vais pas me gêner !

J'ai donc fait une pâte a brioche ,recouverte d'une crème d'amandes ,parsemée de poires au sirop émincées,de pépites de chocolat et de sucre pour faire caraméliser le tout très légèrement ...

C'est une idée géniale,merci Inoule et surtout merci Lolotte !

Voici donc ma participation :

La recette :

La crème d'amandes :

10cl de lait

2 jaunes d'oeufs

80g de sucre

1 c a soupe de Maïzena

125g d'amandes en poudre

80g de beurre

Mettre dans une casserole le lait,le sucre,les jaunes d'oeufs et la Maïzena.

Fouetter jusqu'à l'épaississement puis incorporer le beurre et la poudre d'amandes.

Faire refroidir avant de l'utiliser.

La brioche :

450g de farine

1 c a café de sel

50g de sucre

2 sachets de levure (easy blend yeast)

100g de beurre fondu

150ml de lait tiède

1 oeuf

La garniture :

1 petite boite de poires au sirop égouttées et coupées en lamelles

100g de pépites de chocolat

quelques amandes effilées

3 c a soupe de sucre roux

Mélanger la farine,le sel,le sucre,la levure,le beurre fondu dans le bol du mixer.

Ajouter le lait tiède + l'oeuf battu.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.

La mettre dans un saladier au chaud jusqu'à ce qu'elle est double de volume.

Ou alors tout faire a la MAP ,c'est tellement plus simple ;o)

Préchauffer le four a 200 degrés.

Dégazer la pâte,l'étaler en rond et la mettre sur la plaque.

Étaler la crème d'amandes,disposer les poires et parsemer de pépites de chocolat et d'amandes effilées.

Saupoudrer de sucre roux.

Cuire environ 1/2h .

Tentant non ?