Posté le 19/11/2007 09:00:00 Par cerises et clafoutis (Voir son site)
ce velouté est vraiment délicieux avec un apport calorique très bas
quoi de mieux après un w-e un peu trop gourmand ?
l'essayer c'est l'adopter 
POUR 4 PERSONNES :
4 COURGETTES
1 C à S DE MASCARPONE OU DE FROMAGE BLANC
50 GR DE BEURRE
1/2 LITRE D'EAU
1 CUBE DE BOUILLON DE POULE
SEL ET POIVRE
couper les courgettes en petits dés
faire chauffer l'eau , le cube de volaille et y mettre les 3/4 des dés de courgettes a cuire pendant une vingtaine de minutes
dans une poêle ,chauffer le beurre et y mettre à suer le reste de dés de courgettes ; saler et poivre
les dés doivent être croquants et fermes
mixer les courgettes et y incorporer le mascarpone
répartir ce velouté dans des bols et y répartir les dés de courgettes sautés
servir sans attendre 
il est possible de réduire encore la matière grasse en divisant la quantité de beurre
avant de déposer les dés de courgettes sur le velouté , on peut le rendre plus beau a l'oeil en versant un peu de crème fraiche
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Velouté de courgette à la menthe
Ajouté le 08/01/2007 05:01:00
Velouté de courgettes à la menthe Cette recette se prépare avec la même base que celle du velouté de courgettes au safran et citrons confits 1 oignon blanc 1 courgette 1 Kub Or (bouillon de légumes) 1[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
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Velouté mousseux à la courgette, "vache qui rit" & sel VikingAjouté le 09/10/2007 07:37:00
Couper 3 courgettes en rondelles. Les faire cuire 10mn dans 75 cl d'eau . Mettre le tout dans un mixer. Rajouter 3 vaches qui rit (Olivier adore ça!...), 2 oeufs entiers et 10 cl de crème liquide . Mixer. Reverser[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Velouté de courgette à la mentheAjouté le 12/10/2007 07:49:00
Le temps des soupes revient peu à peu, l'embellie des légumes par les plantes aromatiques est parfois délicates, le truc : mixer et passer au tamis fin ou faire infuser dans le bouillon de légumes ! C'est imparable pour éviter, les petits[...]http://troispetitstours.over-blog.com/article...
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Velouté de courgette à la roquetteAjouté le 23/11/2007 19:46:40
Ingrédients pour 2 personnes : . 2 ou 3 courgettes selon la taille . 1/2 oignon . 1 poignée de roquette . 1 cube de bouillon de légumes . 2 càc d'huile d'olive . sel, poivre blanc Emincer l'oignon et le faire suer sans coloration avec[...]http://annestramgram.canalblog.com/archives/2...
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Olala, le velouté de butternut à la crème !Ajouté le 07/10/2008 09:00:00
Olala, le velouté de butternut à la crème ! Petite variation sur une recette que j'avais testé en janvier dernier et qui nous avait laissé un souvenir... disons...[...]http://feeds.feedburner.com/~r/olala/~3/42289...
