Omelette aux champignons et fines herbes

Name: Omelette aux champignons et fines herbes
Prep time: 8 min
Cook time: 5 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 oeufs; 400 g de champignons mélangés; 25 g de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de lait; Sel; Poivre; 1 gousse d'ail; Fines herbes

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Plat

facile

13 min

341 Kcal

Ingrédients

6 oeufs
400 g de champignons mélangés
25 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de lait
Sel
Poivre
1 gousse d'ail
Fines herbes

Coût estimé: 5.2€ (1.3€/part)

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Préparation

Préparation8 min

Cuisson5 min

Nettoyer les champignons des bois : couper les pieds terreux, les passer rapidement sous l'eau puis les essuyer à l'aide d'un torchon humide.
Couper les plus gros en fines lamelles.
Peler la gousse d'ail et l'émincer.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter les champignons et l'ail. Saler et poivrer. Les faire revenir en remuant à feu vif puis poursuivre quelques minutes la cuisson en diminuant le feu.
Pendant ce temps, casser les œufs dans une terrine. Ajouter le lait et battre énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux, saler et poivrer.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser les œufs battus.
Laisser prendre un peu, puis ajouter les champignons en les dispersant dessus. Poursuivre la cuisson quelques min encore, puis replier l'omelette sur elle-même.
Saupoudrer l'omelette de fines herbes ciselées et la servir.