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Mini-financiers amande/pralin

Posté le 21/11/2007 16:06:00 Par cuisine guylaine (Voir son site)









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J'ai préparé ces mini-financiers la semaine dernière, ils sont très bons et se conservent plusieurs jours sans problème dans une boîte en métal. Une recette pratique pour utiliser les blancs, je vous rappelle que vous pouvez en trouver d'autres dans la catégorie : que des blancs.









Côté marché :



50 g de poudre d'amandes



40 g de pralin



140 g de sucre glace



4 blancs



80 g de beurre



1 pincée de sel



50 g de farine T 55



1 cc de levure chimique



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Préparation :



Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.



Mélangez la farine tamisée, la poudre d'amande, le pralin, le sucre glace et la pincée de sel.



Ajoutez les blancs d'oeufs (sans les battre en neige) et le beurre fondu, mélangez énergiquement avec un fouet à main.



Versez dans un moule en silicone.



Enfournez dans le four préchauffé 7 mn à 200°C et 5 mn à 180°C environ.



Laissez-les refroidir qqs minutes puis démoulez-les sur une grille.



Conservez-les dans une boîte en métal lorsqu'ils sont bien refroidis.



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