Financiers aux framboises, la recette détaillée et facile à faire

Ingrédients

• 50 gr de poudre d'amande (ou poudre de pistache/noisette)
• 50 gr de farine
• 100 gr de sucre glace
• 75 gr de beurre
• 4 blancs d’œuf
• 1 c. à café extrait de vanille
• une trentaine de framboises

Matériel

• 1 moule à financiers en silicone

Préparation

• Préparer le beurre noisette : Faire fondre le beurre dans une casserole puis le laisser dorer.
• Sortir du feu lorsque le beurre prend une odeur de noisette et a coloré. Passer au tamis et laisser refroidir jusqu'à atteindre 40°C (temp. ambiante).
  
• Mélanger la poudre d'amande, la farine et le sucre glace dans un bol. Ajouter les blancs d'œuf et bien mélanger.
• Ajouter enfin le beurre noisette et l'extrait de vanille et bien incorporer le tout.
  
• Verser la pâte dans un moule à financier en silicone graissé. Planter deux framboises dans chaque financier.
• Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C à chaleur tournante pendant 15 minutes.
  
• Le moule ne contenant que 9 empreintes, nous avons laissé la pâte à température ambiante en attendant la cuisson des premiers financiers puis avons cuit les dernier par la suite. Et voilà, c'est prêt !

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Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef

Juliette Hess:Remplacez la poudre d'amande par de la poudre de pistaches pour changer ;-)