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Financiers aux framboises super faciles !

Dessert
13 parts
15 min
15 min
facile
117 Kcal
Envie d'une petite douceur sucrée pour accompagner votre thé/café ? Optez pour un classique de la cuisine française : les financiers !

Ingrédients

Nombre de parts: 13
50 gr de poudre d'amande

50 gr de farine

100 gr de sucre

75 gr de beurre fondu

4 blancs d’oeuf

1 c. à café extrait de vanille

une trentaine de framboises

Matériel

1 moule en silicone (ici Lékué)
1 poche à douille

Préparation

  • Etape 1 - Financiers aux framboises super faciles !
    Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, la farine et le sucre.
  • Etape 2 - Financiers aux framboises super faciles !
    Monter les blancs en neige très ferme, puis les incorporer petit à petit au mélange précédent.
  • Etape 3 - Financiers aux framboises super faciles !
    Enfin, ajouter l'extrait de vanille, ainsi que le beurre fondu et mélanger.
  • Etape 4 - Financiers aux framboises super faciles !
    Utiliser une poche à douille pour disposer la pâte dans un moule à financiers.
  • Etape 5 - Financiers aux framboises super faciles !
    Enfin, ajouter deux framboises par financier.
  • Etape 6 - Financiers aux framboises super faciles !
    Cuire 15 minutes à 200°C. Et voilà, vos financiers aux framboises sont prêts !

Video

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Photos

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Peut être congeléPeut être congelé
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Conseils et astuces:

Petites notes d'histoire : Saviez-vous que leur nom d'origine était "Visitandines" ?! Ce sont les sœurs de l'ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine qui créèrent cette gourmandise au XVIIème siècle. Plus tard en 1890, le pâtissier Lasne décida de les remettre à l'honneur. Étant donné que son magasin se situait près de la Bourse, sa clientèle était principalement composée de financiers souhaitant dévorer un petit gâteau vite fait bien fait et qui ne tâche pas les doigts. Lasne transforma alors ces friandises en les faisant passer d'une forme ronde à une nouvelle rectangulaire, s'apparentant à celle d'un lingot d'or. C'est ainsi que le financier vit le jour !

Technique : Afin de mettre toutes les chances de votre côté en obtenant des financiers croustillants et moelleux, assurez-vous que les blancs sont à température ambiante et que le beurre est chaud.

Moule : Préférez des moules en silicone, bien plus facile à dompter lors de l'étape du démoulage. D'ailleurs pour faciliter le remplissage des empreintes, utilisez une poche à douille. Cela évitera tout débordement et vos biscuits seront bien réguliers.

Substitution : la poudre d'amande pourra être remplacée par de la poudre de noisettes, de pistaches ou encore de noix.
Les agrumes pourront très bien prendre la place de la vanille.
Vous pourrez saupoudrer un peu de cacao ou d'amandes effilées sur le dessus avant de les enfourner.
Enfin pour ce qui est des framboises, vous pourrez ajouter n'importe quel autre fruits de saison et même des congelés ;-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 31g
Calories: 117Kcal
  • Glucides: 10.9g
  • Lipides: 6.8g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 2.4g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 8.2g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc

Questions:

Par quel ingrédient puis-je remplacer la poudre d'amandes , si cela est possible ? Merci.

Réponse:

Pour les financiers il faut absolument de la poudre d'amande, ou a la rigueur de la poudre de noisette.




Commentaires des membres (14):

Laurence, 17/10/2018

J'ai réalisé cette recette deux fois déjà. Comme je n'avais pas de framboise je les ai remplacées par des myrtilles que j'avais dans le congèle et aussi des natures. Ils sont délicieux. Je recommande fortement cette recette.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
elisabeth, 13/09/2017

Très très bon et super simple a faire

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geand jo, 22/06/2017

J'ai mélangé à part égale poudre d'amande et de noisette
excellent et un peu plus de cuisson aussi

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
28/09/2016

Très bon. j'ai iuste beurré un peu les moules

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
marese, 20/08/2016

Super bon avec des mûres !!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
elinaott, 22/06/2017

Oh la la Il faut que j'essaie cette recette vais je la réussir. ..

(0) (0) Signaler
laboulange14
laboulange14, 22/06/2017

Je suis un ancien patissier et pour faire mes financiers je n ait jamais monter les blancs en neiges juste casser légèrement et chauffer un peu

(0) (2) Signaler
15/05/2017

Super facile et surtout très bon

(0) (0) Signaler
02/08/2016

Très formidable comme dessert

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09/04/2014

Très simple à faire et franchement délicieux!

(0) (0) Signaler

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