Posté le 26/11/2007 22:07:00 Par L'attrape-recettes (Voir son site)

J?ai fait ce week-end cette recette que j?ai vu à plusieurs reprises sur les blogs ici, là ou encore là et sites culinaires. J?ai servi ce plat accompagné de pommes de terre vapeur. Une recette simple et savoureuse, que l'on peut également réaliser avec du porc.

Sauté de veau au chorizo

Pour 6 personnes

1,2  kg de veau

1 chorizo

1 boîte d'olives noires dénoyautées (ou pas !)

2 petits oignons

3 petites branches de thym citronné du jardin

2 feuilles de laurier

10 cl de Porto

4 tomates pelées (surgelées pour moi)

2 CS de concentré de tomate

2 CS d?huile d?olive

1. Dans une cocotte (en fonte par exemple), faire revenir les oignons dans l?huile d?olive.

2. Couper le veau en gros cubes et le chorizo en tranches fines.

3. Ajoutez la viande et le chorizo dans la casserole. Faire revenir quelques minutes.

4. Ajouter le porto et compléter avec de l?eau jusqu?à hauteur de la viande (juste ce qu?il faut pour que la viande baigne dans l?eau)

5. Ajouter le thym, le laurier, les tomates (coupées en 4), les olives et le concentré de tomates. Saler et poivrer.

6. Couvrir et laisser mijoter 1h30 à 2 heures, soit jusqu?à ce que la viande soit bien tendre.