Flanchet de veau à la plancha

Name: Flanchet de veau à la plancha
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 tranches fines de flanchet de veau (800 à 900 gr); 4 tranches très fines de poitrine de porc fumée; 4 cuillères à soupe de copeaux de parmesan; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

Veau grillé, parmesan, bacon, avec un verre de vin frais et léger c'est bon et même très bon. Pour le vin j'ai servi un vin blanc portugais "Vino Verde" 9° d'alcool, tem. 6°

Plat

4 parts

3 min

7 min

facile

(4.6/5 - 11 votes)
6
46

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

8 tranches fines de flanchet de veau (800 à 900 gr)
4 tranches très fines de poitrine de porc fumée
4 cuillères à soupe de copeaux de parmesan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Mettre les 4 tranches de porc à griller sur la plancha
Pendant ce temps ciseler légèrement les tranches de veau tout autour (elles resteront plates à la cuisson), les huiler légèrement sur les deux faces (un pinceau est très commode)
Retirer les tranches de porc bien grillées de la plancha, réserver.
Mettre à griller 4 tranches de veau, une fois dorées sur une face les retourner, saler, poivrer, placer sur la plancha les quatre autre tranches de veau.
Sur les faces dorées disposer une couche de copeaux de parmesan, une tranche de porc grillée, une couche de copeaux de parmesan et recouvrir d'une tranche de veau (mise à griller en second) côté cru vers le haut.
Retourner les "sandwichs" ainsi préparés pour faire griller la quatrième face que vous ne manquerez pas de saler et poivrer une fois dorée.
Servir sans attendre accompagné à volonté d'une salade verte, de pâtes, de légumes verts, de chips, etc. ou sans accompagnement c'est bien aussi.
Note : cuire le veau très vite pour qu'il ne sèche pas.