Posté le 27/11/2007 08:31:00 Par "Les Gourmandises de Sylvie" (Voir son site)
Voici une petite recette de poulet sympa à réaliser pour un soir accompagnée d'une sauce au basilic et de quelques feuilles de roquette. Pour celles et ceux qui ont des enfants, ils vont adorer ! :o)
CROUSTILLANTS DE POULET SAUCE BASILIC
Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 80 grs de chapelure
- 150 grs de feuilles de roquette
- 30 grs de basilic frais
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de gruyère râpé ou de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 yaourth nature brassé
- sel, poivre
La Sauce :
- Mélangez le yaourth, le jus de citron, le basilic haché, la moutarde à l'ancienne, salez, poivrez et réservez.
Les Croustillants :
- Taillez les blancs de poulet en lanières assez larges.
- Dans une 1ère assiette creuse, battez les oeufs avec 1 cuillère à soupe d'eau.
- Dans une seconde assiette creuse, mélangez la chapelure et le gruyère râpé ou le parmesan.
- Assaisonnez les lanières de poulet et trempez-les successivement dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Disposez-les sur un plat et placez-les 10 mn au frigo.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites-y dorer les lanières de volaille de chaque côté. Servez-les accompagnées de sauce basilic et de quelques feuilles de roquette.
Bons croustillants !
Je vous souhaite une très belle journée !
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