Posté le 27/11/2007 08:03:00 Par La cuisine de Titinette (Voir son site)
Pour 2 personnes :
- 120 g de lentilles vertes du Puy
- 1 grosse échalotte
- 1 petit filet de haddock
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Faire cuire les lentilles dans de l'eau bouillante pendant 20 min.
Faire pocher 1 min le haddock dans du lait bouillant.
Peler l'échalotte et la hacher finement. Ajouter les lentilles égoutées. Assaisonner avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Effeuiller le haddock et l'ajouter aux lentilles.
Servir tiède.
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