Posté le 02/12/2007 08:39:00 Par La cuisine de Titinette (Voir son site)
- 500 g de fleurettes de chou fleur
- 1 oeuf
- 125 g de farine
- 1 c. à soupe d'huile
- 20 cl de lait de coco
- 5 c. à soupe de noix de coco rapée
- sel, poivre
- huile pour friture
Préparer la pate à beignet : mélanger l'oeuf, l'huile et la farine. Ajouter le lait de coco petit à petit puis la noix de coco. Saler et poivrer. Si la pate n'est pas assez fluide, ajouter de l'eau. Laisser reposer 1h.
Faire cuire les fleurettes de chou fleur à la vapeur de façon à ce qu'elles soient encore fermes.
Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde. Tremper les fleurettes de chou fleur dans la pate à beigner et mettre à cuire dans l'huile. Les retourner. Sortir les biegnets dès qu'ils sont bien dorés.
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