Saumon en croûte à la noix de coco

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de saumon surgelé
• huile d'olive
• 1/2 tasse de riz brun soufflé
• 1/3 tasse de noix de coco râpée finement
• 1 pincée de piment de Cayenne
• jus de lime frais