Posté le 05/12/2007 13:00:00 par Les gourmandises d'Isa (voir son site)
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Le céleri sauvage était apprécié des Romains pour ses vertues thérapeutiques. Des variétés cultivées apparurent en Italie au cours du Moyen-Âge, mais ce n'est qu'au 17ème siècle qu'il gagna le reste de l'Europe en qualité d'aliment ; il était jusque-là, le domaine réservé des herboristes Hippocrate préconisait l'usage du céleri pour traiter la nervosité ; de fait, des recherches récentes en Chine et en Allemagne, ont démontré que l'huile essentielle extraite des graines, avait un effet sédatif sur le... |
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