Posté le 06/12/2007 08:01:00 par LSgirl67... ou la ruée vers la cuisine !!! (voir son site)

C'est encore la saison des moules... il faut en profiter ! Pour ma part c'est la première fois que j'ai essayé d'en cuisiner et j'ai été surprise de la facilité de les préparer ! C'est tellement bon !

The recette pour 2 personnes :

2 litres de moules
50 g d'huile d'olive
4 échalotes
2 cuillères à soupe de farine
le jus d'un demi citron
500 ml de vin blanc
1 cuillère à café de fumet de poisson
200 ml d'eau
quelques brins de persil

Rincez les moules et déposez 1 litre de crustacés dans le Varoma.

Dans le bol, déposez l'huile, les échalotes et mixez 5 secondes vitesse 5, puis programmez 5 minutes/100°/vitesse 1.
Dans les dernières secondes rajoutez la farine, le fumet de poisson et les liquides. Mélangez 15 secondes, vitesse 8, puis raclez et recommencez.

Rajoutez le Varoma et programmez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4.

Quand elles sont cuites, ôtez le Varoma rajoutez le persil dans le bol et mixez 10 secondes/vitesse 6.

Servez ce litre, sortez un peu de sauce du bol et remettez l'autre litre de moules dans le Varoma et reprogrammez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4.