Posté le 11/12/2007 09:00:00 par cerises et clafoutis (voir son site)

un post pour deux recettes de verrines et quelles verrines !
l'idée des "verrines poisson citron vert " est sortie de ma petite tête alors qu'il me restait un filet de poisson que je ne voulais pas jeter et que je n'osais pas congeler
" les verrines tomato- banane m'ont été inspirée par une recette de velouté " tomate , banane , sur le blog de COCOCHANTRELLE

VERRINES POISSON CITRON VERT ( 6 verrines ):

1 FILET DE POISSON
1 C à S DE MAYONNAISE A L'ANCIENNE
SEL POIVRE
CONFITURE DE CITRON VERT (commerce équitable )

Faire pocher le poisson ( ou le cuire au micro-ondes )
saler et poivrer
l'émietter et le mélanger avec la mayonnaise
verser cette préparation dans les verrines
déposer dessus 1 cuillère à café de confiture de citron vert



préparé ainsi , le poisson prend bizarrement le goût de crabe et je peux vous assurer que ces verrines sont vraiment délicieuses

VERRINES TOMATO-BANANE SAUCE CHOCOLAT
( 6 à 8 verrines )

1 BANANE
2 TOMATES ( pelées et épépinées )
2 FEUILLES DE BASILIC
SEL POIVRE
PAPRIKA
FETA
1 C à S DE CHOCOLAT FONDU
1 C à C DE VINAIGRE BALSAMIQUE
2 C à C D'HUILE DE NOIX

mixer la tomate avec la banane , le basilic et les épices
disposer ce velouté dans les verrines
émietter dessus la Féta
mélanger le chocolat fondu avec le vinaigre et l'huile
répendre cette sauce chocolatée sur la Féta et servir bien frais




encore une délicieuse association ; la banane et la tomate se marient très bien et combinées avec le chocolat forment une excellente petite entrée apéritive